جلیسرین مونواستئارات (GMS) هو مادة مضافة غذائية ومستحلب يُستخدم بشكل شائع في صناعة الأغذية. يتم تصنيعه عن طريق تفاعل الجلیسرین (المعروف أيضًا بالجلیسرول) مع حمض الستياریک، وهو نوع من الأحماض الدهنية المستخلصة عادة من مصادر حيوانية أو نباتية. والنتيجة مركب يتميز بخواص محبة للماء (تجذب الماء) وطاردة للماء (تصد الماء)، مما يجعله مستحلبًا ومثبتًا فعالًا في العديد من المنتجات الغذائية.

التطبيقات:

• صناعة الأغذية: يعمل GMS كمستحلب، ومكثف، وعامل منع التكتل، ومثبت، ومُطيل لعمر المنتجات الغذائية.

• منتجات العناية الشخصية: يساعد GMS في مزج الماء والزيت، ويحسن الثبات والملمس، ويوفر التزييت.

• المستحضرات الصيدلانية: يثبت GMS المستحلبات، ويعمل كعامل تزييت، ويستخدم كمادة رابطة في تركيبات الأقراص.

• البلاستيك والبوليمرات: يقلل GMS من الاحتكاك، ويحسن التدفق، ويعمل كعامل تحرير القوالب.

• المنسوجات: يعمل GMS كعامل تليين ويزيت الألياف.

• الدهانات والطلاءات: يوزع GMS الأصباغ ويثبت المستحلبات.

• التطبيقات الصناعية: يعمل GMS كمستحلب ومواد تشحيم.

سمات