في السنوات الأخيرة، أثار الاستخدام الواسع للبلاستيك في الحياة اليومية وتعرض الإنسان لمركباته الضارة التي تؤثر على النظام الهرموني قلقاً كبيراً. تشمل المركبات المسببة للاضطرابات الهرمونية مواد طبيعية واصطناعية تغير الأداء الطبيعي للهرمونات. الفتالات هي مواد كيميائية تضاف إلى البلاستيك لجعله ناعماً ومرناً.
ما هي الفتالات وكيف تهدد صحة الإنسان؟
بما أن الفتالات ليست مرتبطة بقوة بالبلاستيك، فإنها يمكن أن تنتقل بمرور الوقت إلى الماء أو الطعام. بعضها مثل DEHP و DBP و BBP معروفة وضارة. التعرض للفتالات يمكن أن يسبب سرطان الثدي، واضطرابات هرمونية تناسلية، والسمنة، وانخفاض أداء الإنزيمات المرتبطة بنضوج الخلايا الجنسية.
وضع الزجاجات البلاستيكية في السوق الإيرانية وتحدي الحرارة
- في إيران، تُستخدم زجاجات PET لتعبئة المياه والمشروبات نظراً لسعرها المنخفض وسهولة الوصول إليها. تعرض الزجاجات لأشعة الشمس المباشرة وحرارة البيئة يرفع درجة الحرارة داخلها، مما يزيد من احتمالية دخول الفتالات إلى المشروبات.
- تحدد عوامل متعددة معدل هجرة الفتالات. وتعد درجات الحرارة المرتفعة، والاتصال طويل الأمد بالمشروب، ونوع السائل داخل الزجاجة وتركيبه الكيميائي، وكذلك إعادة استخدام الزجاجات البلاستيكية من أهم العوامل. المشروبات الحمضية والدهنية تسرع هجرة الفتالات لأن هذه المركبات تذوب بشكل أفضل في البيئات الكيميائية المشابهة.
- تشير الأبحاث إلى أن زيادة درجة الحرارة ليست العامل الوحيد، وحتى التخزين طويل الأمد في ظروف باردة نسبياً يمكن أن يؤدي ببطء إلى دخول الفتالات في المشروب. كما درست بعض الدراسات مستويات الفتالات في أنواع مختلفة من المشروبات ذات التركيبات المختلفة وأظهرت أن المشروبات التي تحتوي على مضافات وسكر عالٍ تسرع من هجرة الفتالات.
النتائج المختبرية: تحليل تركيز الفتالات في أنواع المنتجات
أجريت دراسات عديدة حول العالم لتحديد مستويات الفتالات في المشروبات المعبأة في زجاجات PET. وتظهر نتائج هذه الدراسات أن مستويات الفتالات تختلف باختلاف ظروف التخزين وإعادة استخدام الزجاجات.
الجدول 1: يوضح تركيز الفتالات المختلفة في السوائل المخزنة في زجاجات PET في عدة دراسات:
- الحليب كامل الدسم (2004): DBP بين 7.3 إلى 50.3 ميكروغرام/كجم، BBP بين 1.11 إلى 2.93، DEHP بين 15.1 إلى 27.2.
- زيت الزيتون (2008): DBP أقل من 490 ميكروغرام/كجم، BBP أقل من 1750، DEHP أقل من 4700.
- حليب البقر (2005): DBP بين 4.07 إلى 9.79، DEHP بين 8.4 إلى 282.9.
- زيت الزيتون (2010): DBP أقل من 175، BBP بين 87 إلى 211، DEHP بين 198 إلى 240.
- المياه المعدنية (2003): DBP بين 0.32 إلى 0.51 ميكروغرام/لتر، DEHP بين 0.57 إلى 0.65.
- المياه المعدنية (2007): جميع الفتالات أقل من حد الكشف.
حددت الدراسات أن ارتفاع درجة الحرارة، ومدة التخزين، والاستخدام المتكرر للزجاجات يزيد من معدل هجرة الفتالات. على سبيل المثال، في دراسة أجريت في المجر، كان DEHP هو الفتالات الأكثر شيوعاً في العينات، وتم الإبلاغ عن تركيزات بعض الفتالات في نطاق يتراوح من بضعة نانوغرامات/لتر إلى أكثر من 170 نانوغرام/لتر. كما أظهرت المراجعات أن تسخين الطعام في الأوعية البلاستيكية وزيادة مدة الحرارة يؤديان إلى زيادة كمية DBP في الطعام. المشروبات والمواد الغذائية ذات التركيبات الكيميائية الخاصة، وخاصة الحمضية أو الدهنية، تسرع من هجرة الفتالات.
التحليل العلمي لآلية فصل الفتالات عن مصفوفة البوليمر
- الفتالات هي ملدنات شائعة في صناعة البلاستيك ولا ترتبط كيميائياً بمصفوفة البوليمر. عدم الارتباط هذا يجعلها تنتقل بسهولة إلى الأطعمة أو المشروبات الملامسة للزجاجة البلاستيكية. لفتت الآثار الصحية الخطيرة للفتالات انتباه الباحثين والسلطات الصحية بشكل كبير. تعتمد عملية هجرة الفتالات من جدار زجاجة PET إلى محتوياتها على عوامل مختلفة، بما في ذلك تركيز الفتالات في مواد التعبئة والتغليف، وحموضة ومحتوى الدهون في المواد داخل الزجاجة، ومدة تلامس السائل مع جدار الزجاجة (زمن التخزين)، ودرجة حرارة بيئة التخزين، والتعرض لأشعة الشمس.
- الخصائص الكيميائية الخاصة لـ DEHP و DBP و BBP يمكن أن تؤثر على سلوك هجرتها. تنتقل هذه المركبات بشكل أكبر تحت الظروف الواقعية إلى الطعام أو المشروبات. كما يلعب وقت التلامس بين زجاجة PET ومحتوياتها دوراً مهماً في الهجرة الكيميائية. التلامس الطويل في درجات حرارة أعلى يمكن أن يزيد من معدل الهجرة ويؤدي إلى زيادة مستويات الفتالات في المواد الغذائية أو المشروبات المخزنة. بالإضافة إلى ذلك، تلعب خصائص المحتويات داخل الزجاجة، مثل الأس الهيدروجيني (pH) ووجود المضافات، دوراً مهماً أيضاً في هجرة الفتالات.
الجدول 2: ملخص نتائج الدراسات الرئيسية حول العوامل المؤثرة على هجرة الفتالات من الزجاجات البلاستيكية إلى محتوياتها
| المؤلف والسنة / المؤلف و السنة | طريقة التحليل / طريقة التحليل | النتائج / النتائج |
| Seyhan et al. 2022 | ELISA | تؤثر ظروف التخزين، وخاصة درجات الحرارة العالية والتعرض لأشعة الشمس، على هجرة المواد الكيميائية من زجاجات PET. |
| Sreedhashyam et al. 2022 | LC/APPI/HR-MS | زيادة وقت ودرجة حرارة التخزين تزيد بشكل كبير من هجرة الفثالات والبيسفينولات وتقدم بيانات تجريبية حول تركيز الفثالات مع مرور الوقت. |
| Wang et al. 2023 | GC–MS | درجات الحرارة أعلى من 80 درجة مئوية ووجود محاكيات الأغذية الدهنية تزيد بشكل كبير من معدل الهجرة. |
| Evarist et al. 2024 | HPLC | تؤثر درجة الحرارة والمدة بشكل كبير على هجرة الفثالات. إعادة استخدام الزجاجات قد تزيد من إطلاق الفثالات وتثير مخاوف تتعلق بالسلامة. |
الاختصارات: ELISA: مقايسة الممتز المناعي المرتبط بالإنزيم؛ LC/APPI/HR-MS: كروماتوغرافيا السوائل/التأين الضوئي عند الضغط الجوي/طيف الكتلة عالي الدقة؛ GC-MS: كروماتوغرافيا الغاز المرتبطة بطيف الكتلة؛ HPLC: كروماتوغرافيا السوائل عالية الأداء؛ PET: البولي إيثيلين تيريفثاليت.
خطر التخزين غير السليم وأشعة الشمس في إيران
- يمكن للفتالات والمركبات الكيميائية الأخرى أن تنتقل من زجاجات PET إلى المشروبات والأطعمة، وتحدد العوامل الخارجية، مثل درجة الحرارة ومدة التخزين ونوع المحتويات، معدل هذه الهجرة. أظهرت الدراسات أن الزجاجات المصممة لزيت الطعام تحتوي على كميات أكبر من الفتالات مقارنة بزجاجات المياه، وأن درجة الحرارة وطول مدة التخزين لهما التأثير الأكبر.
- تؤدي درجة الحرارة المرتفعة إلى تحلل أسرع لبوليمرات البلاستيك وزيادة حركة المضافات الكيميائية، وبالتالي زيادة إطلاق الفتالات. تظهر هذه المشكلة بشكل أكبر عندما تكون الزجاجات معرضة لأشعة الشمس المباشرة. في إيران، بسبب ضيق المساحة، يقوم بعض البائعين والمستهلكين بتخزين الزجاجات والمواد المعبأة في أماكن مفتوحة، مما يزيد من خطر هجرة الفتالات.
- بالإضافة إلى الفتالات، يمكن لدرجة الحرارة ووقت التخزين أن يزيدا من هجرة مركبات خطيرة أخرى مثل البيسفينول A والأنتيمون. على سبيل المثال، تؤدي زيادة درجة الحرارة ومدة تخزين الزجاجات إلى زيادة ملحوظة في هجرة هذه المركبات إلى الماء أو المشروبات. كما أن إعادة استخدام الزجاجات للمشروبات الحمضية أو الدهنية يمكن أن تزيد من انبعاث الفتالات.
حلول الرقابة وتوصيات للمنتجين والمستهلكين
لتقليل خطر هجرة الفتالات، يجب على المصنعين استخدام مواد PET عالية الجودة وبأقل مستويات من الفتالات. يعد تخزين ونقل الزجاجات في بيئات باردة وبعيداً عن أشعة الشمس المباشرة أمراً بالغ الأهمية. يجب أن تكون مدة التخزين قصيرة، وأن تكون أساليب التوزيع والبيع بحيث لا تبقى الزجاجات في المستودعات لفترة طويلة. كما يجب الحد من إعادة استخدام الزجاجات، خاصة للسوائل الحمضية أو الدهنية. إن استخدام مركبات ذات درجة حرارة محكومة وتغليف مناسب لا يسبب ضغطاً فيزيائياً على الزجاجات يمكن أن يساعد في تقليل إطلاق المركبات الضارة وزيادة سلامة المنتجات للمستهلكين.
الخلاصة النهائية وضرورة الرقابة الصحية
تظهر الدراسات السابقة أن عوامل مثل ارتفاع درجة حرارة التخزين، والتعرض لأشعة الشمس المباشرة، وطول مدة تلامس المشروب مع جدار الزجاجة، وإعادة استخدام الزجاجات، تؤدي بشكل ملحوظ إلى هجرة المركبات الضارة، بما في ذلك الفتالات، من جدران PET إلى المشروبات.
لتقليل هذه المخاطر، يوصى بأن تقوم السلطات الصحية والمنظمات الرقابية بصياغة سياسات وإرشادات للمنتجين لضمان مراعاة ظروف التخزين المناسبة لزجاجات PET. كما أن التعليم العام وإعلام المستهلكين والموزعين والبائعين بالطرق الصحيحة لتخزين واستخدام الزجاجات أمر ضروري. يمكن لهذه الإجراءات أن تقلل من انبعاث المركبات الضارة وتزيد من سلامة المشروبات المعبأة.
اقرأ أكثر: